Cay Ocagi Cay Makinasi Su Sebili Satisi 0212 2370749 - Serbetlik Ayranlik Endustriyel Mutfak Proje Sanayi Mutfagi Kurma Paslanmaz Celik Urunler Bulasik Makinasi Cay Kazani 0212 2370759

KAHVENİN ÇEŞİTLERİ

Kahve Çeşitleri

Kafeini alınmış kahve uzun araştırmalar ve denemeler sonucu 1905 yılında Ludwig Roselius tarafından bulundu.

Özel silindirlerde veya kaplarda kahve çekirdeklerine su buharı verilerek içindeki su oranı %10-%30 oranında yükseltilir. Bu yöntemle kafein tuzlan parçalanır ve çekirdeğin büyüyen gözeneklerinden yüzeye çıkar. Kahveye karıştırılan uçucu organik çözücü madde kafeini düşük ısıda (40-70°C arasında) çözerek dışarı atılmasını sağlar. Organik çözücü madde buharla dışarı çıkar. Burada en önemli nokta, çözücü maddenin kahve çekirdeklerinden tamamen temizlenmiş olmasıdır.

Kahve çekirdeğinde çözücü madde kalıp kalmadığı tüm dünyada aynı analiz yöntemi kullanılarak kontrol edilir. Sonra kahve çekirdekleri kurutulur, kavrulur ve çekilir. Kafeini alınmış kahve çekirdeklerinin rengi koyulaşır. Kafeini alınmış kahvede %1’den fazla kafein bulunmaması gerekir. Piyasada satılan kafeini alınmış kahvelerdeki kafein oranı 0,02-0,05 arasındadır. Kafeini alınmış kahveyle alınmamış kahve arasında tat ve aroma bakımından herhangi bir fark yoktur.

Doğal kafeinsiz kahve Madagaskar’da bulunmuştur. Coffea Buxifolia’da çok az kafein bulunmaktadır, ancak içindeki cafamarin maddesi nedeniyle tadı çok acıdır ve içmeye uygun değildir. Tahriş edici maddeleri azaltılmış kahve, özellikle mide ve bağırsaklarda rahatsızlıklara neden olan maddelerden arındırılmış kahvedir. Mide ve bağırsaklarda rahatsızlığa, kavrulmuş kahvedeki aroma verici maddeler ve kahve çekirdeğinin dışını kaplayan çok ince mum tabakasının içindeki maddeler neden olmaktadır. Rahatsızlığa neden olan maddeler arasında kahve yağı, kahve asidi, kahve tanen asidi ve klorojenik asit de bulunmaktadır.

KAHVE ÇEŞİTLERİ; KAHVE ÇEŞİTLERİ adresinden online olarak detaylı bir şekilde inceleyebilirsiniz – en kaliteli kahve çeşitleri,kafeini alınmış kahve türleri kahve makinası satış telefonu 0212 2370749

Bu maddeler kahve kavrulduktan sonra su buharı veya sıvı karbondioksit uygulamalarıyla temizlenmeye çalışılmaktadır. Günümüzde piyasada satılan tahriş edici maddelerden temizlenmiş kahveleri tam olarak kontrol edecek sağlıklı bir yöntem bulunmamaktadır. Her firma kendi kahvesinin midevi olduğunu ileri sürmektedir. İlk olarak kabul gören suda çözünür kahve 1930 yıllarında Morgenthaler tarafından bulundu. Kahve koyuluk derecesine göre sıvı, macun veya toz olarak üretildi. Büyük bir oranla toz kahve kabul gördü. Suda çözünebilir toz kahve üretiminde iki yöntem kullanılmaktadır. Bunlardan biri püskürtme diğeri dondurma yöntemidir.

Kahvenin pahalı olması yerini tutacak bitkisel kahve arayışlarına neden olmuştur. Birçok bitkinin meyvesi, kökü, yaprağı ve çekirdeği kurutulup kavrularak kahve yapılmıştır. Bulunan karışımlardan pek azı kabul görmüş, hiçbiri kahvenin yerini dolduramamıştır. Bunlardan en önemlisi yabani hindiba kahvesidir. Tarımı yapılan yabani hindiba kökü yıkanıp, küçük parçalara bölündükten sonra kurutulur ve modern makinelerde öğütülür. Bu madde günümüzde de, belirli bir oranda suda çözünen toz kahveyle karıştırılmaktadır.

Avrupada, özellikle Almanya’da tahıldan yapılan kahve de sevilerek içilmektedir. Genellikle arpadan yapılan kahveye malt kahve denmektedir.


KAHVE ÇEŞİTLERİ Satış Telefonu 0212 2370749-2370750-2370751-2370759

KAHVE ÇEŞİTLERİ VE KAHVE YAPIMI

Kahve Çeşitleri Kahve Yapımı Kahve Hakkında Kısa Bilgiler

Kahve ağacının ilk bulunduğu yer olan Habeşistan’ın Kaffa yöresinin Arapça karşılığı “qahwah ” dır. Araplar bugün bilinen kahveyi henüz tanımıyorken kelime keyif veren içki, şarap anlamında kullanmaktaydı. Bugünkü anlamına 14. yüzyılda kazanmaya başlamıştır. Bu Türkçe’de kahve’ye dönüşmüş, buradan da Avrupa’da café, caffe, koffie, coffee, koffie, Kaffee şekline gelmiştir.

Çiçekleri beyaz ve hoş kokulu , kirazı andıran kırmızı meyvasının içinde iki çekirdek bulunan, dikildikten yaklaşık 3 yıl sonra meyve vermeye başlayan ve 30-40 yıl boyunca aralıksız meyve veren bir ağaç türüdür.Doğal haline bırakıldığında 8-10 metreye kadar uzayan ağaç, meyvelerin kolay toplanabilmesi için sürekli budanarak 4-5 metre uzunluğunda bir çalı boyutunda tutulur. Kahvenin defne yaprağına benzer derimsi ve kenarları dalgalı kışın dökülmeyen koyu, parlak ve sivri uçlu yaprakları vardır. Bol yağış alan, ortalama sıcaklığın 18-24° C arasında bulunduğu ve don olayının görülmediği, ekvatorun 25 Kuzey’i – 30 Güney’i arasındaki kuşakta yetişir. Soğukta ağaç ölür, ayrıca ani ısı değişiklikleri de ağaca zarar verir. Nemli ortamı sevdiğinden, kahve ağacının düzenli yağışın olduğu tropik bölgelerde yetiştirilmesi gerekir. Doğada pek çok yetişen türü olmasına rağmen yalnızca coffea arabica ve coffea robusta adındaki türlerin tarımı yapılmaktadır.

Bol yağışların ardından kahve ağacı, yılda iki ya da üç kez bembeyaz muhteşem çiçekler açar. Güçlü ve keskin kokuları kimi zaman yasemini kimi zaman portakal ağacının çiçeğini andırır. Yeni çiçek vermeye başlamış bir ağaç, dallarında bir yılda toplam 20-30 bin çiçek taşır.
Kahve çiçekleri açtıktan birkaç saat sonra solmaya başlar ve yavaşça meyve olmak için hazırlanırlar.

Kahve çiçeği beyaz renktedir ve yasemin gibi kokar. Kahve meyvesi; büyüklüğü, şekli ve rengindeki benzerlikler nedeniyle “kahve kirazı” olarak da adlandırılmaktadır. İçinde ince iki çekirdek bulunur. Çekirdeklerin birbirine bakan tarafı düz, dış tarafı yuvarlaktır. Her çekirdeğin içinde aynı biçimde bir tohum (kahve tanesi) vardır. Tanenin düz yüzeyinde, içi sert bir besidokusu ile dolu olan, derin bir çizgi yer alır, Besidokusunun dış tabakası ince bir zarla kaplıdır. Zarın dışında ise daha sert bir kabuk vardır. Eğer kahve çekirdeği daha sonra tohum olarak kullanılacaksa çekirdek kabuktan ayrılmaz.
Bazı kahve ağaçlarının meyvesinden iki yerine bir tane çekirdek çıkar. Bu çekirdek (peaberry), diğerlerine göre çok daha yuvarlak bir şekle sahiptir. Tek olarak çıkan çekirdekler, diğerlerinden ayrılarak üretim sürecinden geçirilir. Genellikle fiyatları da normal kahveye göre çok daha pahalıdır.
Kahve meyvelerinin çok düzenli kontrol edilmeleri gerekir, çünkü olgunlaştıktan sonra 14 gün içinde çürümeye başlarlar.
Steamed Milk: İçinden sıcak buhar geçirilmiş süt
Steamed half-and-half: İçinden sıcak buhar geçirilmiş az yağlı süt
Water: Su
Chocolate Syrup: Çikolata şurubu
Whipped Cream: Köpürtülmüş krema
Milk foam: Sütün köpük kısmı

KAHVE ÇEŞİTLERİ KAHVE YAPIMI KAHVE HAKKINDA KISA BİLGİLER; KAHVE ÇEŞİTLERİ KAHVE YAPIMI KAHVE HAKKINDA KISA BİLGİLER adresinden online olarak detaylı bir şekilde inceleyebilirsiniz – kahve çeşitleri kahve yapımı kahve hakkında kısa bilgiler satış telefonu 0212 2370749

Kahve Çeşitleri ve Yapımı

* Türk Kahvesi – Telvesi ile servis yapılan tek kahve çeşidi
* Espresso – Makine ile hazırlanan, koyu kavrulmuş, İtalya’ya özgü bir kahve türüdür.
* Mırra – Şanlıurfa’ya özgü, birkaç kez demlenerek hazırlanan acı kahve
* Cappuccino – Espresso ve su buharı ile ile köpük haline getirilmiş süt eklenen kahve
* Americano – Espresso’nun sıcak su eklenerek yumuşatılmış şekli
* Cafe au lait – Fransızların sütlü filtre kahvesi
* Ethiopian Yirgacheff – Şarabımsı buruk tadı olan Etiyopya kahvesi
* Latte – Espresso’ya köpürtülmemiş sütün eklendiği kahve
* Mocca – Espresso’ya süt köpüğü eklenerek hazırlanan kahve
* Mocha – Latte’ye bol miktarda çikolata eklenmesiyle yapılan kahve
* Santos – büyük yeşilimsi taneli orta derecede kuvvetli kahve
* Sumatran – Düşük asit dengesine sahip Endonezya kahvesi
* Supremo – Sabahları içilen Kolombiya kahvesi
* Viennese – Espresso’ya çikolata ve krema katılarak hazırlanan Viyana usulü kahve
* Macchiato- Süt, espresso, vanilya şurubu, karamel tozu.

paradies.wordpress.com adresinden alınmıştır


KAHVE ÇEŞİTLERİ KAHVE YAPIMI KAHVE HAKKINDA KISA BİLGİLER Satış Telefonu 0212 2370749-2370750-2370751-2370759</p

2.EL DEĞİRMENLİ ESPRESSO KAHVE MAKİNASI

2 GRUPLU DEĞİRMENLİ İKİNCİ EL ESPRESSO KAHVE MAKİNESİ AKEKM1

2.El 2 Kaşıklı Latte Capuccino Espresso Kahve Yapma Makinası – 2 Gruplu İkinci El Espresso Kahve Makinesi

Kendinden çekirdek kahve çekme değirmenli endüstriyel tip espresso kahve makinası kafelerde cappuccino kahve veren, otellerde kantinlerde çekirdek kahveyi çekerek espresso kahve vermek için kullanılan espresso kahve makinesidir – Kullanılmış espresso kahve makinesi satış telefonları 0212 2370749

İkinci el endüstriyel espresso kahve makinesi 2 kaşıklı (iki gruplu) olup 220 V elektrikle çalışır, temiz kullanılmış bir makine olup tamamen normal çalışır durumdadır

Kendi üzerinde çekirdek kahveyi çekerek toz kahve haline getiren kahve değirmeni vardır, süt köpürtmek için buhar musluğuda mevcuttur

Ayrıca tecrübeli espresso kahve makinası tamircisi tarafından; espresso kahve makinası tamiri, servisi ve endüstriyel espresso kahve makinaları bakımı yapılır, espresso kahve makinelerinin parçası satılır 0212 2370750

Kullanılmış espresso kahve makinasıyla ilgililer; espresso kahve makinası,nescafe makinası,cappuccino kahve makinesi,değirmenli espresso makinası,set üstü espresso kahve makinesi,hazır kahve makinesi,latte kahve makinesi,çekirdek kahveden kahve yapma makinesi,

İkinci el espresso kahve makineleri haricinde sıfır 2 yıl garantili espresso kahve yapan makinelerin satışını da yapıyoruz – Garantili sıfır espresso kahve makinesi satış telefonları 0212 2370751

2 yıl garantili sıfır espresso kahve-latte, cappuccino ve hazır kahve makinelerinin tamamını; 2 YIL GARANTİLİ SIFIR ESPRESSO KAHVE MAKİNELERİ adresinde görebilirsiniz. Endüstriyel espresso kahve makinesi satış telefonu 0212 2370759

Kafe, lokanta, bar, otel, restaurant tipi espresso kahve makinesini; KREDİ KARTLARINA TAKSİTLİ 2.EL ESPRESSO KAHVE MAKİNESİ adresinden online olarak ve kredi kartlarına taksitli 9 aya kadar vade farkıyla satın alabilirsiniz – Kafe Büro Lokanta Otel Restaurant İşyeri için ikinci el espresso kahve makinesi satış telefonu 0212 2370759

AKEKM1 2 GRUPLU DEĞİRMENLİ İKİNCİ EL ESPRESSO KAHVE MAKİNESİ:Kendinden Kahve Değirmeni Olan Kullanılmış Espresso Kahve Makineleri, 2. El Değirmenli Latte Cappuccino Kahve Makinaları bölümündeki bu set üstü espresso kahve makinesi haricinde yeni 2 yıl garantili değirmenli-değirmensiz kahve makinesi satışımız da vardır. Satışını yaptığımız espresso kahve makinesi çeşitleri; değirmenli espresso kahve makinesi su depolu kahve makinesi tek kollu kahve makinesi iki gruplu espresso kahve makinesi 3 kollu kahve makineleri ve hazır kahve makinesi modelleri şeklindedir. Kullanılmış espresso kahve makinesi ve sıfır 1-2-3 kollu espresso kahve makinası satışı telefonu 0212 2370749 – 0212 2370750 – 0212 2370751 – 0212 2370759

2.EL ESPRESSO LATTE CAPPUCCİNO KAHVE MAKİNESİ Satış Telefonu 0212 2370749-2370750-2370751-2370759

Otomatik Çay Makinesi Standart Çay Makinesi İkazlı Çay Makinesi Endüstriyel Çay Makinesi Dekoratif Çay Makinesi Küçük Çay Makinesi Büyük Çay Makinesi Ofis Tipi Çay Makinesi Kabinli Çay Makinesi Klasik Çay Makinesi 120 Bardak Çay Makinesi 250 Bardak Çay Makinesi 36 Litre Çay Makinesi 23 Litre Çay Makinesi Tam Otomatik Çay Makinesi